النصيحة

أفضل 8 وصفات خطوة بخطوة لإعداد الطماطم الصفراء لفصل الشتاء

أفضل 8 وصفات خطوة بخطوة لإعداد الطماطم الصفراء لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

على عكس نظيراتها الحمراء ، نادرًا ما تستخدم الطماطم الصفراء للتخليل وإعداد السلطات الشتوية. إذا كان هناك الكثير من اللايكوبين في الفواكه الحمراء ، فإن الفاكهة الصفراء غنية بالكاروتين. الأطعمة المعلبة مع الطماطم البرتقالية والصفراء تحافظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة خلال فصل الشتاء. لذلك ، من الضروري استخدام الفراغات من الطماطم الصفراء لفصل الشتاء.

يمكن تعليب الطماطم الصفراء

لا تتخلى عن زراعة الطماطم الصفراء. بعد كل شيء ، لديهم:

  • محتوى منخفض السعرات الحرارية
  • طعم حلو؛
  • خصائص مفيدة مع زيادة استقرار الأوعية الدموية.
  • الكثير من الكاروتين.

الثمار مفيدة بشكل خاص لأولئك المعرضين للحساسية ، ويعانون من زيادة حموضة المعدة. جنبا إلى جنب مع الخضار الأخرى ، فإنها تخلق مثل هذه الفراغات من الفواكه المشمسة ، والتي ستصبح زخرفة على طاولة الشتاء.

اختيار وتحضير المكونات والحاويات الرئيسية

لمخلل الطماطم لفصل الشتاء ، عليك اختيار أفضل الأصناف. على الرغم من أنهم يفضلون المزيد من الطماطم الحمراء أو الوردية للتخليل والصلصات. ولكن أيضًا الأصفر والبرتقالي مناسبان للفراغات. من بين أصناف نوع التخليل المناسب:

  • عجائب العالم بفواكه الليمون الصفراء على شكل قلب ؛
  • دي باراو ، أصفر ، أسود ؛
  • قلب من ذهب حلو قلبه برتقال.
  • علبة ملكيت مع فواكه ذهبية مزينة بخطوط خضراء ؛
  • قطرة عسل تزن 30 جرام مع لب حلو.

لتخليل الفاكهة الكاملة ، خذ فواكه متوسطة الحجم. في تحضير السلطات ، يتم استخدام lecho ، طماطم كبيرة سمين.

تُغسل حاوية الطماطم جيدًا وتُبخر. من الضروري وضع العلب في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى لا تنفجر الأختام أثناء التخزين.

وصفات لطهي الطماطم الصفراء لفصل الشتاء

إذا كنت تحب الطماطم البرتقالية الذهبية ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية حفظها لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات ، لكن عليك أن تبدأ تدريجيًا بتجربة مكونات المقبلات.

لف الطماطم الصفراء الكاملة بالأعشاب

يجب أن تبدأ في ملح ثمار الطماطم باستخدام لترات من الجرار. إذا كنت تحب الشغل ، فيمكن زيادة الأجزاء. يضاف إلى الجرة إضافة التوابل إلى المنتج المخلل:

  • أغصان الريحان
  • عناقيد من الكرفس
  • مظلات الشبت
  • عدد قليل من أوراق الغار.

توضع جميع البهارات والأعشاب في قاع الحاوية. ثم كثيفة - ثمار صفراء قوية. يمكنك استخدام البهارات والثوم في الحفظ. صب الماء المغلي مرة واحدة. تقف الطماطم في ماء ساخن لمدة 10 دقائق. عندها فقط تُسكب مع ماء مالح بالخل والسكر والملح. لا يعرفون مقدار الملح الذي يجب وضعه. عادة 1 ملعقة كبيرة لكل لتر جرة. سكر او نفس او اكثر. يخفف الخل بالماء بنسبة 9٪. يكفي إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى ماء مالح.

يجب لف البنوك ولفها.

بدون تعقيم

لف علب الطماطم بدون تعقيم ، يجب أن تأخذ نصف كيلوغرام من الطماطم الصفراء من أجل:

  • رأس البصل
  • جراب الفلفل البلغاري
  • غصن من الريحان والبقدونس والكرفس.

توضع الخضار المقطعة إلى قطع كبيرة ، ورق الغار ، البصل المقطع إلى قطع في الجرار.

يُنظف الفلفل من البذور ويُقطّع إلى قطع ثم توضع مع الطماطم في برطمانات. صب الماء المغلي أولاً. بعد 10-15 دقيقة ، صفي الماء. الآن تُسكب الخضار مع ماء مالح مطبوخ تقليديًا.

معجون الطماطم الأصفر

غالبًا ما توجد الطماطم المخللة والأصفر والبرتقالي في قائمة العائلة. لكن العجينة المصنوعة من الفاكهة الذهبية لن تبدو مشرقة. ولكن يمكن تقديمه مع السباغيتي والدجاج. تتكون خطوات صنع المعكرونة من:

  • قلي الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم.
  • إضافة قطع من الفلفل الحلو.
  • إرسال قطع البصل إلى المقلاة ؛
  • تحرق ثمار البرتقال وتقشيرها.

عندما تضاف قطع الطماطم إلى بقية المكونات ، فمن الضروري تحريك كتلة الخضار باستمرار ، والتي يتم طهيها على نار خفيفة. من الضروري تتبيل الهريس بالملح والفلفل والسكر. عندما يتم غلي المعكرونة جيدًا ، وتصبح سميكة ، ثم يتم إرسالها إلى الجرار.

وصفة بالفلفل والبصل والجزر - "لعق أصابعك"

تتكون هذه السلطة من 3 كيلوغرامات من فاكهة الطماطم البرتقالية. تحتاج إلى الاستعداد لهم:

  • كيلوغرام من الفلفل الأحمر
  • نصف كيلوغرام - بصل وجزر.
  • ملح في 2 ملاعق كبيرة.
  • 500 جرام سكر.

يتم تقطيع جميع الخضار: الطماطم إلى دوائر ، والبصل في أنصاف الحلقات ، والفلفل إلى شرائح. من الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة.

بعد إضافة السكر والملح إلى كتلة الخضار ، اخلطي واتركيه لمدة ساعة. ثم ينضج لمدة ساعتين. تُنقل سلطة الخضار الساخنة إلى برطمانات. الانتهاء من الحفظ عن طريق تعقيم الشغل.

طماطم كرزية صفراء

الكرز الصغير مناسب بشكل خاص للتخليل. يتم وضعها في وعاء لتر بكميات كبيرة. وفي الشتاء يمكن استخدامها لتزيين السلطات وأطباق اللحوم الاحتفالية. خذ لكل كيلوغرام من الطماطم:

  • 4 فصوص من الثوم
  • 2 قرون من الفلفل المر.
  • أغصان البقدونس
  • زيت الخردل - 100 مل ؛
  • الفلفل؛
  • سكر - 100 جرام ؛
  • ملح - 2 ملاعق كبيرة.

توضع الخضار والثوم المفروم والفلفل والطماطم وقرون الفلفل في أوعية مبستر. أولا ، صب الماء المغلي فوق الخضار ، ثم تجفيف الماء ، ماء مالح. أخيرًا ، أضف 100 مل من الخل.

ليتشو

مقبلات لذيذة مصنوعة كالعادة من الطماطم والفلفل. يحتاجون البصل والفلفل الأحمر المطحون. تُقطع الخضار وتُطهى بإضافة القليل من الماء والملح والفلفل. يكفي قضاء 30 دقيقة بعد غليان كتلة الخضار. انقل كل شيء إلى حاويات. يبقى أن يغلق ويعقم في الجرار.

سلطة طماطم صفراء

لتناول وجبة خفيفة في فصل الشتاء ، يتم تناول الفاكهة الذهبية والفلفل بنفس المقدار. نقطع كل شيء بشكل رفيع ، نضيف البصل إلى نصف حلقات. يرش الملح على الوجه ويصب في العسل (20 جرام) وخل التفاح (100 مل). تغلي في قدر لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يمكنك تحريف السلطة بعد تعقيم العلب.

شرائح في الجيلاتين

بالإضافة إلى التخليل ، هناك محضرات أخرى لذيذة من الطماطم الصفراء في الجيلاتين. يتم تحضير الشرائح خطوة بخطوة على النحو التالي:

  1. توضع فصوص الثوم والكزبرة والفلفل وأوراق الغار في قاع الجرة.
  2. أعلاه - شرائح من الفاكهة الصفراء.
  3. قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين في نصف كوب من الماء الدافئ.
  4. يُسكب محلول الجيلاتين في ماء مالح ساخن ، حيث يُضاف السكر والملح والخل ويُغلى.

يتم خلط كل شيء وتسكب الشرائح في جرار. تأكد من تعقيم الأغطية ولفها.

كيف ومقدار تخزين الحفظ

يتم تخزين جميع طبقات المنتج المخلل والسلطات في الأقبية والأقبية. نحتاج إلى تحكم مستمر في درجة الحرارة والرطوبة في الغرف. من المستحيل أن ترتفع درجة الحرارة عن درجتين مئويتين. استخدم الفراغات لمدة ستة أشهر. لا ينصح باستخدام الأطعمة المعلبة ذات الأغطية المنتفخة.


شاهد الفيديو: كيفية تخزين البندورة وصنع صوص البندورة وتخزينه (أغسطس 2022).