We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الكومبوت بديل ممتاز للمشروبات الغازية الحلوة. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا ، على عكس الفوران. على الرغم من المعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بالعديد من الفيتامينات المفيدة ، والعناصر الدقيقة ، والأحماض العضوية. لا يستغرق طهي الكومبوت من الكمثرى والخوخ لفصل الشتاء الكثير من الوقت ، وفي النهاية نحصل على مشروب صحي وعطري ولذيذ ومشرق.
ملامح تحضير كومبوت البرقوق والكمثرى لفصل الشتاء
ميزات تحضير مشروب شتوي:
- يمكن أن تختلف كمية الفاكهة ، ثم يتغير تشبع المشروب ؛
- يعتمد لون الكومبوت على لون البرقوق ؛
- يمكن تغيير كمية السكر المحبب وحمض الستريك ، اعتمادًا على تفضيلات ذوق الأسرة ونضج الفاكهة ؛
- لا تعلق على كومبوت مكون من عنصرين: يمكنك إضافة بضع قطع من التفاح أو الكرز أو المشمش أو الكشمش ؛
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو قطعة من القرفة أو اليانسون النجمي أو القرنفل إلى الكومبوت.
اختيار وتحضير المواد الخام
لا يعتمد نجاح الكومبوت النهائي على الامتثال لتكنولوجيا الطهي فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الاختيار والتحضير الصحيحين للمنتجات:
- يوصى باستخدام الثمار الناضجة تمامًا ، لأن الفواكه الحامضة تتطلب المزيد من السكر الحبيبي ؛
- كلما نضجت الثمار ، لن يكون الطعم أغنى فحسب ، بل الرائحة أيضًا ؛
- يجب أن تكون الثمار ذات جودة عالية ، دون تلف ، والأهم من ذلك ، بدون علامات العفن ، وإلا فإن الكومبوت سوف يتدهور ، وسوف ينتفخ الغطاء ؛
- يجب تقشير الكمثرى من القلب ، وتقطيعها إلى شرائح بالحجم المطلوب ؛
- يجب إزالة الحفر من البرقوق ، مقسمة إلى شرائح ؛
- لا يمكن إزالة بذور البرقوق ، ولكن بعد ذلك يتم تقليل مدة الصلاحية ، حيث تبدأ بعد فترة في إطلاق مواد ضارة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تعليب الكومبوت إلا بالتعقيم ، لأنه من المهم أن تسخن البذور جيدًا.
تحضير الأطباق
يجب أن تكون حاويات الكومبوت نظيفة. يوصى باستخدام صودا الخبز. إذا كانت الوصفة لا تنص على تعقيم الكومبوت ، فمن الضروري تعقيم الجرار بأغطية..
للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي من الطرق المقبولة:
- يغلي لمدة 2-3 دقائق: من المهم خفض الحاويات في الماء الدافئ فقط حتى لا تنفجر وتغلي تدريجياً ؛
- تمسك بالبخار: لهذا هناك أجهزة خاصة توضع على المقلاة. إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك وضعه فوق عنق الغلاية ؛
- في الفرن: يوضع في فرن دافئ ويسخن إلى 170 درجة ، ويقف لمدة 2-3 دقائق ؛
- تقلى في فرن الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.
طرق الطهي
جميع الوصفات الواردة أدناه مصممة لحاوية بحجم لتر واحد. إذا تم استخدام زجاجات 2 و 3 لتر ، فإن كمية المنتجات تزيد بمقدار 2 و 3 مرات ، على التوالي.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
باستخدام مجموعة كلاسيكية من المنتجات وطريقة الطهي ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها إعداد مثل هذا التحضير اللذيذ لفصل الشتاء.
انه ضروري:
- خوخ - 150-200 جرام ؛
- الكمثرى - 150-200 جرام ؛
- سكر محبب - 70-80 جرام ؛
- حامض الستريك - 2 جرام.
التسلسل:
- قم بإزالة اللب من الكمثرى المغسولة ، مقطعة إلى 6-8 قطع إزالة البذور من البرقوق المغسول ، يقسم إلى نصفين.
- ضعي الثمار في مرطبان ، أضيفي حامض الستريك مع السكر المحبب ، وغطيه بغطاء.
- ضع الجرة في وعاء به ماء دافئ. تأكد من وضع قطعة قماش قطنية في الأسفل. عقم بعد 10 دقائق من غلي الماء.
- أغلق الحاوية بإحكام ، واقلب الحاوية رأسًا على عقب ، ولفها جيدًا حتى تبرد تمامًا.
مع بلسم الليمون
ستعطي ميليسا المشروب النهائي ليس فقط رائحة مميزة ، ولكن أيضًا طعم النعناع اللطيف. ميزات الطهي: ضع غصن من بلسم الليمون المجفف المغسول في قاع إناء لتر. علاوة على ذلك - حسب الوصفة الكلاسيكية.
بدون تعقيم
في طريقة التعليب هذه ، لا يتم استخدام تعقيم الكومبوت ، لذلك من الضروري التعامل مع عملية المعالجة الحرارية للفواكه بكل مسؤولية.
انه ضروري:
- الكمثرى - 150-200 جرام ؛
- سكر محبب - 70-80 جرام ؛
- خوخ - 150-200 جرام ؛
- حامض الستريك - 2 جرام.
التسلسل:
- قطّعي الكمثرى المجففة والمغسولة إلى شرائح بعد إزالة اللب. إزالة البذور من البرقوق.
- تُطوى الفاكهة في وعاء معقم مُجهز ، ويُسكب فوقها سائل مغلي. نقع لمدة 10-15 دقيقة ، من الضروري للفاكهة أن تسخن.
- صب السائل في قدر ، أضف السكر وحمض الستريك. يغلي ، صب الشراب الناتج في الجرار. أغلق بأغطية مغلقة ، اقلب رأسًا على عقب. اختتم حتى تبرد تمامًا.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي؟
في مكان مظلم وبارد ، يمكن تخزين الحاويات التي تحتوي على كومبوت لمدة 1-2 سنوات. إذا كانت البرطمانات في ظروف الغرفة ، فينبغي تخزينها لمدة لا تزيد عن عام.
إذا تم إغلاق الكومبوت بالخوخ دون تنقر ، فيمكن تخزينه لمدة عام واحد فقط.
